5 Food-Hacks, die wir von Seema Pankhania von Mob Kitchen gelernt haben

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Unabhängig von Ihrem Können ist es nie einfach, köstliche Mahlzeiten mit minimalem Abfall zuzubereiten (und wenn Sie ein begrenztes Budget haben). Zutaten können viel Geld kosten, genaue Rezeptmengen sind schwer zu bekommen und manchmal weiß man nicht, wo man anfangen soll. Hier kommt Mob Kitchen ins Spiel. Mit kurzen TikTok-Videos, Instagram Reels und Rezeptbüchern hilft das Unternehmen, die Idee des Kochens zugänglich zu machen und teilt regelmäßig spannende neue Rezepte, die jeder ausprobieren kann. Wir haben uns mit dem Lebensmittelproduzenten von Mob, Seema Pankhania, getroffen, um alles über die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu erfahren, den Prozess zu dokumentieren und zu entscheiden, wo wir anfangen sollen. Lesen Sie weiter, um ihre besten Küchenhacks zu entdecken.

1. Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle, indem Sie sich an die Supermarktmengen halten

Haben Sie schon einmal ein Glas Sauerrahm nur für ein Rezept gekauft, nur zwei Messlöffel verwendet und den Rest dann zwei Wochen lang stehen gelassen, bis Sie gezwungen sind, es wegzuwerfen? Du bist nicht der Einzige. Rezepte enthalten oft bestimmte Mengen bestimmter Zutaten, die entweder nur schwer aus einer Portion zu bekommen sind oder nur ein winziger Teil eines größeren Behälters sind, was zu Lebensmittelverschwendung führen kann.

Die Minimierung von Lebensmittelverschwendung ist etwas, das Pankhania bei der Kreation neuer Rezepte versucht, indem nur die Mengen verwendet werden, die beim Kauf der Zutaten verfügbar sind. „Wenn es zum Beispiel Sahne war, versuche ich immer, das Maß an Sahne zu verwenden, das man [in Supermärkten] bekommt, weil ich weiß, dass Sahne etwas ist, von dem man nicht unbedingt viel verwenden würde, und dann wirst du einfach Werfen Sie es in den Müll. Solche Dinge versuche ich beim Kochen zu berücksichtigen. Wenn Sie Frühlingszwiebeln verwenden, verwenden Sie eine ganze Menge davon. Wenn Sie Paprika schneiden, verwenden Sie drei statt einer, weil sie kommen im Dreierpack.“

2. Kikkoman Sojasaucenflaschen sind ein Game Changer

Zu viel von einer Zutat kann oft ein Gericht ruinieren, und laut Pankhania ist Sojasauce eine der Hauptzutaten, die die Leute übertreiben. „Sojasauce ist salzig und so oft kann man am Ende zu viel über Ihr Gericht geben, besonders wenn Sie es am Ende auflegen“, erklärte sie und fügte hinzu: „Kikkoman Sojasaucenflaschen werden mit einem speziellen Deckel geliefert, und es ist um sicherzustellen, dass Sie genau sagen können, wie viel Sojasauce Sie einfüllen. Wenn Sie das Ende des Deckels festhalten, entsteht ein Vakuum oder ähnliches, und dann kommt nichts heraus, also können Sie super präzise sein! Ich behalte die Deckel, und wenn ich eine andere Sojasaucenflasche kaufe, verwende ich einfach diesen Deckel.“

3. Wählen Sie Ihre Lieblingsküche und gehen Sie alles raus

Viele Leute haben Schwierigkeiten, neue Rezepte auszuprobieren, weil sie oft Unmengen an Zutaten kaufen müssen, die am Ende viel Geld kosten oder die nach dem Kochen des einen Gerichts im Abfall landen. Der Rat von Pankhania, insbesondere für Anfänger, ist, eine oder zwei Hauptküchen auszuwählen und sicherzustellen, dass Sie die benötigten Zutaten in großen Mengen kaufen. „Wenn Sie sich für chinesisches Essen entscheiden, dann besorgen Sie sich einfach die Zutaten, die Sie dafür brauchen [Küche]. Wenn wir zu Hause sind und zum Beispiel ein Curry machen, habe ich alle Gewürze, es kostet mich wahrscheinlich nur 2 Pfund für Mach ein Curry, weil ich schon alles habe. Alles was ich kaufen muss, ist vielleicht etwas Hühnchen und etwas Gemüse. Wenn du also dieses Konzept für die Küche verwendest, die du am meisten magst, musst du die meiste Zeit nur kaufen eine große Flasche Sojasauce, Mirin, Sake, und dann kann man vieles machen.“

4. Immer. Verwenden. Ersatz.

Es kann schwierig sein, beim Kochen abenteuerlustig zu werden, wenn Sie nicht alle Zutaten zur Hand haben oder wissen, wo Sie sie bekommen können. Pankhanias Rat ist im Wesentlichen, es trotzdem zu versuchen! „Wenn Sie ein Rezept sehen und denken: ‚Ich habe das nicht oder das nicht‘, denken Sie nicht, dass Sie es nicht schaffen“, sagte sie. „Nur Google-Ersatzteile, und die Hälfte der Zeit finden Sie die Ersatzspieler in Ihrem Haus, oder Sie können sie einfach weglassen und alles wird gut.“

5. Um Ihren Prozess zu dokumentieren, benötigen Sie natürliches Licht

Für angehende Produzenten oder Food-Blogger ist der Schlüssel zum Erfassen sauberer Inhalte einfach: natürliches Licht. „Du brauchst natürliches Licht, das ist die Hauptsache“, sagte sie und fügte hinzu: „Wenn du kochst und alles beschlägt, besorge dir einen Mini-Tischventilator und fächere den Rauch weg, damit er deinen Bildschirm nicht beschlägt.“

Bildquelle: Samsung KX

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