Bei all den pflanzlichen Milchalternativen haben wir einen Ernährungsberater gefragt: Was ist mit Milchmilch falsch?

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Mitte der 90er-Jahre wurde die „Got Milk?“ Überall wurde eine Werbekampagne gezeigt, und es schien, als ob alle unsere Lieblingsstars stolz Milchschnurrbärte als modisches Statement trugen. Milch war der natürliche Partner für einen frisch gebackenen Keks, es war das Getränk, das man jeden Abend am Esstisch trinken musste, und mit dieser neuen Promi-Werbung war sie überall. Es schien, als ob alle Milch tranken. Aber dann änderte sich etwas. Irgendwie wurde das Trinken von Milch zu einem polarisierenden Thema, und viele Menschen wandten sich pflanzlichen Milchalternativen zu – Mandeln, Hafer, Hanf, Soja, Sie haben davon gehört und sie wahrscheinlich in Ihrem Lieblingscafé vor Ort gesehen und bestellt. Der allgemeine Konsens in Bezug auf Milch schien sich zu verschieben, und obwohl es noch keine Promi-Kampagnen mit der Überschrift „Got Almonds?“ Es ist kein Geheimnis, dass Milchprodukte scheinbar aus der Mode gekommen sind. Aber beruht diese Popularitätsverschiebung tatsächlich auf dem, was wir über die gesundheitlichen Auswirkungen von Milchmilch wissen? Und ist Milch wirklich so schlimm, wie die Leute sie darstellen? Um diesem Geheimnis auf den Grund zu gehen, sprach fafaq mit einem registrierten Ernährungsberater, um einen Einblick in die Angelegenheit zu erhalten.

Wenn man sich mit der Dämonisierung von Milchmilch befasst, gibt es einige Behauptungen, die an die Spitze steigen. Eine Behauptung ist, dass Milchprodukte zu Entzündungen beitragen, eine andere ist, dass sie mit antibiotischen Nebenprodukten gefüllt ist, und eine andere ist, dass Sie die gleichen Nährstoffe aus pflanzlichen Alternativen erhalten können. Obwohl es stimmt, dass kein Lebensmittel genau „perfekt“ ist, sind die abfälligen Behauptungen über Milchmilch möglicherweise etwas überrepräsentiert.

„Ich bin mir nicht ganz sicher, wann Milchprodukte wegen ihrer angeblichen Auswirkungen auf Entzündungen so dämonisiert wurden, aber die aktuellen Daten unterstützen diese theoretische Entzündungswirkung einfach nicht“, sagte Melissa Azzaro, RDN, LD, gegenüber fafaq. Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass Milch nicht zu Entzündungen beiträgt und laut einigen Studien sogar eine entzündungshemmende Wirkung hat.

Obwohl Antibiotika bei Milchkühen eingesetzt werden können, wird die resultierende Milch häufig getestet und es werden sehr selten Antibiotikarückstände gefunden. Tatsächlich wurde im Jahr 2016 bei weniger als zwei von 10.000 Tankwagen Milch positiv getestet, und jede Milch, die sie enthält, wird weggeworfen. Ähnlich wie stillende Menschen, wenn sie nicht möchten, dass Säuglinge Alkohol oder Medikamente zu sich nehmen, wenn eine Kuh mit Antibiotika behandelt wird, befolgen die Landwirte die bundesstaatlichen Richtlinien, wie lange sie ihre Milch entsorgen müssen, um Drogenrückstände zu vermeiden Menschen aussetzen.

Sie konzentriert sich auf den Ernährungsaspekt von Milchmilch und enthält wichtige Nährstoffe wie Protein, Kalzium, Vitamin D und Magnesium. Es liefert auch wichtige B-Vitamine in Mengen, die die meisten pflanzlichen Optionen nicht in vergleichbarer Menge enthalten. Beim Vergleich von über 600 pflanzlichen Milchsorten mit den Nährstoffmengen von Milchmilch war keine ernährungsphysiologisch gleichwertig mit Milchmilch, und viele Optionen mangelten an wichtigen Nährstoffen. Darüber hinaus wurden einzigartige Inhaltsstoffe in Milch, wie Laktose, mit einer verbesserten Kalziumaufnahme in Verbindung gebracht.

„Wenn Sie eine echte Milchallergie haben, sollten Sie natürlich keine milchhaltigen Lebensmittel essen“, sagte Azzaro. „Aber für die meisten Menschen haben sich vernünftige Portionen Milchprodukte als vorteilhaft erwiesen.“

Es gibt einige Hinweise darauf, dass die Begrenzung von Milchprodukten bei der Bekämpfung bestimmter Gesundheitszustände, wie der Behandlung von Akne, Vorteile haben könnte. Und obwohl es einige schlechte Spieler gibt, wenn es um den CO2-Fußabdruck der Milchindustrie geht, erfordert die Herstellung vieler pflanzlicher Getränke eine komplexe Lebensmitteltechnologie und -verarbeitung, die ebenfalls zu einem starken CO2-Fußabdruck führt.

Azzaro fügte hinzu, dass für diejenigen, die an Laktoseintoleranz leiden, laktosefreie Milch eine gute Option ist. Auch für Menschen mit Laktoseintoleranz werden Lebensmittel wie Joghurt und Hartkäse oft gut vertragen.

Fazit: Milchprodukte aus Kuhmilch sind nicht „schlecht“, solange sie Teil einer insgesamt ausgewogenen und gesunden Ernährung und Lebensweise sind. Milchmilch enthält wichtige ernährungsphysiologische Vorteile wie die Unterstützung der Knochengesundheit und Gewichtsmanagementziele. Wenn Sie ein echter Milchliebhaber sind und in den letzten Jahren auf ein kaltes Glas Milch verzichtet haben, können Sie das Getränk ohne Angst genießen.

Bildquelle: Unsplash / Bettina Kunz

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