Ein Ernährungsberater über die gesundheitlichen Vorteile von Preiselbeeren – und wie man sie serviert

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Cranberries wurden schon immer als farbenfrohe und köstliche Ergänzung zu einem Thanksgiving-Tisch angesehen, haben aber auch ein Füllhorn an gesundheitlichen Vorteilen. Ich sprach mit Jenn LaVardera, registrierter Ernährungsberater und Ernährungsexperte bei der Produktfirma Naturipe Farms, über die Auswirkungen von Preiselbeeren auf die Darmgesundheit. Sie erklärte, dass Untersuchungen gezeigt haben, dass festliche Früchte das Wachstum „guter“ Bakterien im Darm fördern und gleichzeitig dazu beitragen können, potenziell schädliche Bakterien loszuwerden.

„Cranberries haben nachweislich antimikrobielle, antimykotische und antivirale Wirkungen gegen Bakterien wie H. pylori, die dafür bekannt sind, Mageninfektionen und Geschwüre zu verursachen“, sagte LaVardera. „Die gesunden Verbindungen in Preiselbeeren verhindern das Wachstum dieser schädlichen Bakterien.“

Es stellt sich heraus, dass die gesunden Eigenschaften von Preiselbeeren weit über die Verdauung hinausgehen. Erstens bedeutet ihr herber Geschmack, dass sie im Vergleich zu den meisten Früchten zuckerarm sind. Laut LaVardera enthält eine Tasse Preiselbeeren nur 45 Kalorien und vier Gramm Zucker. Es hat auch vier Gramm Ballaststoffe, die helfen, Blutzucker und Cholesterin zu verwalten. Außerdem macht eine Tasse Preiselbeeren 15 Prozent Ihrer empfohlenen immununterstützenden Vitamin C-Aufnahme aus.

Studien haben gezeigt, dass die antioxidantienreichen Beeren sogar Entzündungen reduzieren, die Herzgesundheit verbessern und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken können, sagte LaVardera.

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Kurz gesagt, wenn Sie dieses Superfood noch nicht zu Ihrem Urlaubsmenü hinzugefügt haben, sollten Sie es sich noch einmal überlegen. Natürlich ist traditionelle Cranberry-Sauce der einfachste Weg, Cranberries in Ihr Thanksgiving-Fest zu integrieren. Beim Servieren von Preiselbeersauce gibt es jedoch einige Dinge zu beachten – angefangen bei der Entscheidung zwischen im Laden gekauften oder hausgemachten.

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„Da Preiselbeeren von Natur aus säuerlich sind, werden viele abgepackte Preiselbeersaucen und Preiselbeerrezepte mit Zuckerzusatz beladen“, erklärte LaVardera. „Am besten bereiten Sie Ihre eigene Cranberry-Sauce mit frischen oder gefrorenen Cranberries und einem Hauch Zucker zu, der die Herbheit der Cranberries zähmt, aber den natürlichen Geschmack nicht überwältigt.“

Wenn Sie sich für eine abgepackte Sauce entscheiden, empfiehlt LaVardera, nach einem Produkt zu suchen, das in einem BPA-freien Behälter und mit einer einfachen Zutatenliste aus Preiselbeeren, einer kleinen Menge natürlichem Zucker, Wasser und Zitronensaft verpackt ist.

Diese festliche Beilage ist jedoch nicht die einzige leckere Art, Preiselbeeren zu servieren. Die Möglichkeiten sind endlos, von der Zugabe zu Keksen oder Maismuffins über die Aufnahme in Ihre Füllung, das Backen zu einem Kuchen bis hin zur Herstellung kreativer Cranberry-Cocktails.

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Bildquelle: Getty / Westend61