Kombinieren Sie Ihre Kartoffellatkes mit diesem einfachen Apfelmus-Rezept ohne Zuckerzusatz

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Ein Beitrag von Rachael DeVaux, RD, CPT, PES (@rachaelsgoodeats)

Die meisten Menschen verbinden Äpfel mit dem Herbst, aber die Frucht ist ein festlicher Genuss, der den ganzen Winter über geschätzt werden kann – besonders, wenn Chanukka diese Woche als perfekte Ausrede ankommt, um leckeres Apfelmus mit dem Löffel zu essen.

Lass uns real sein. Apfelmus und Kartoffellatkes sind ein dynamisches Duo mit Erdnussbutter und Gelee. Die süße, matschige Sauce passt perfekt zu den knusprigen, goldenen Kartoffeln.

Wir haben von der registrierten Ernährungsberaterin Rachael DeVaux ein supereinfaches Rezept mit minimalen Zutaten für hausgemachtes Apfelmus gefunden, und das Beste daran ist, dass kein zusätzlicher Zucker benötigt wird. Schlagen Sie eine Charge auf und servieren Sie sie mit veganen Airfryer-Latkes, um diesen klassischen Urlaubssnack gesünder zu machen.

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Zutaten

  • 8-10 kleine oder mittlere Äpfel
  • Saft von 1 Zitrone
  • ½ Tasse Wasser
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Nelken

Zuerst schälen und würfeln Sie die Äpfel, obwohl DeVaux die Haut auf ungefähr der Hälfte ihrer Äpfel hinterlässt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kern entfernt haben. Dann geben Sie einfach alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einen Topf, decken ihn ab und bringen ihn zum Kochen.

Sobald Ihre Mischung kocht, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie sie 20-40 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. Um diese dicke, freche Konsistenz zu erhalten, zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer. DeVaux warnt vor übermäßigem Maischen, wenn Sie wie sie eine leicht klobige Textur bevorzugen.

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Das ist alles dazu. Außerdem verspricht DeVaux in ihrer Instagram-Bildunterschrift, dass die Apfelmus das Haus „unglaublich“ riechen lässt, sodass Sie keine Duftkerze anzünden müssen, um dieses gemütliche Zimtaroma zu erhalten.

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Bildquelle: Getty / Christopher Kimmel / Aurora Fotos