So vermeiden Sie einen rissigen Kürbiskuchen in dieser Ferienzeit

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Egal wie viele Portionen Kartoffelpüree oder Auflauf mit grünen Bohnen Sie haben, Sie müssen Platz für ein Stück Kürbiskuchen lassen – es ist wohl der beste Teil von Thanksgiving! Mit seinem seidenweichen Aussehen ist es fast zu schön zum Essen. Aber wenn Sie jemals angeboten haben, am großen Tag ein Dessert mitzubringen, wissen Sie, dass ein geknackter Kürbiskuchen kein hübsches Herzstück für den Tisch darstellt.

Da Kürbiskuchen ein Dessert auf Vanillepuddingbasis ist, ist die Füllung sehr temperaturempfindlich und beginnt zu knacken, wenn sie überbacken ist. Die Kürbiskuchenfüllung besteht aus sehr wenigen Zutaten, die wichtigsten sind Eier. Wenn die Eier koagulieren oder fest werden, verdickt sich die Füllung und verwandelt sich schließlich in diese leckere, halb verkaufte Kuchenfüllung. Wenn die Füllung jedoch zu lange im Ofen belassen wird, beginnen die Eier zu verkochen und festzuziehen, wodurch Risse in der Torte entstehen.

Während Sie sich auf einen zuverlässigen Zahnstocher verlassen können, um festzustellen, wann Ihr Dessert vollständig durchgebacken ist, ist dies bei Kürbiskuchen nicht der Fall. Ihre stärkste Waffe gegen einen rissigen Kuchen ist das Backen Ihres Kuchens auf dem unteren Rost und das schrittweise Befolgen des Rezepts. Auch wenn der Kuchen nicht fertig aussieht, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, sobald der Timer abläuft. Denken Sie daran, dass der Kuchen beim Abkühlen weiter backt, was mehrere Stunden dauern kann.

Obwohl es verlockend sein mag, sich eine Scheibe zu schneiden, ist es wichtig, den Kuchen abkühlen zu lassen, da sich die Kruste und die Mitte festsetzen können. Das Letzte, was Sie wollen, ist ein klebriges Zentrum, und all Ihre harte Arbeit wird verschwendet. Und mit einer festen Mitte erhalten Sie eine knusprigere, deutlichere Scheibe ohne das Durcheinander.

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Was passiert also, wenn Ihr köstlicher Kürbiskuchen knackt? Ärgern Sie sich nicht, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um den Kuchen zu retten. Sie können mit einer Schicht Schlagsahne dekorieren oder versuchen, einen Belag wie Schokoladenstückchen, Pekannüsse oder einen dekorativen Keks hinzuzufügen. In jedem Fall ist ein geknackter Kürbiskuchen besser als gar kein Kuchen, und Sie können es an Weihnachten immer wieder versuchen!

Bildquelle: Getty / Tetra Images