Wenn Sie getreide- und milchfrei werden, müssen Sie diese Tortillas so schnell wie möglich probieren

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Ich habe jahrelang versucht, in den getreidefreien Zug einzusteigen. Ich bin immer neidisch darauf, wie großartig die Leute sagen, dass sie sich fühlen, wenn sie Getreide aus ihrer Ernährung streichen, und wollte sehen, ob ich mich beim Schneiden von Getreide als fabelhaft und möglicherweise frei von Blähungen fühle. Aber jedes Mal, wenn ich diesen Lebensstil versuche, bringt mich der Brot- und Tortilla-Teil der Gleichung völlig aus der Fassung. Von Maniok-Tortillas bis hin zu Mandelmehlbrot waren diese Getreidealternativen für mich immer nur meh. Ja, diese Lebensmittel hielten meine Sandwiches und Tacos zusammen, aber sie ließen mich immer meine alten, treuen, mit Getreide gefüllten Leckereien vermissen. Tortillas brachen in der Mitte der Mahlzeit und Cracker schmeckten wie ein Ziegelstein. Unweigerlich würde ich zu meinem geliebten Vollkornbrot zurückkehren und meine Suche nach Getreide würde wieder offiziell kiboshed.

Gerade als ich dachte, ich hätte alle getreidefreien Wraps und Brote unter der Sonne probiert, fand ich einen Rohdiamanten: Die Real Coconut Grain-Free Original Tortillas (7 $ für eine 12er-Packung). Ich gebe zu, dass ich eine Schwäche für gute Verpackungen habe und alles, was mit einer Kokosnuss drauf ist, erinnert mich an Urlaub, also war ich bereit, diese Tortillas auszuprobieren.

Da ich noch nie Kokosmehl verwendet habe, war ich mir nicht sicher, was mich erwarten würde. Angenommen, die Tortillas hätten einen Kokosgeschmack, entschied ich mich, tropische Garnelen-Tacos für mein erstes Kokosnuss-Tortilla-Essen zuzubereiten. Das erste, was mir beim Öffnen der Packung auffiel, war ein ganz leichter Kokosduft – nicht annähernd so überwältigend, wie ich vermutet hatte. Und die Dicke war stabil genug, um mein Essen tatsächlich zu halten und nicht nach einem Bissen auseinanderzufallen, wie es bei anderen fadenscheinigen, getreidefreien Tortillas da draußen der Fall ist.

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Ich habe sie nach Packungsanleitung erhitzt und mit meiner Garnelen- und Gemüsegüte gefüllt. Nach einem Bissen war ich verkauft. Sie schmeckten nicht annähernd so kokosnussig, wie ich erwartet hatte, und sie hatten die perfekte Konsistenz, die ich von einer Tortilla mit oder ohne Getreide erwarte.

Nach ein wenig Graben erfuhr ich, dass diese Tortillas ursprünglich in Mexiko von Daniella Hunter von Hand hergestellt wurden, die haufenweise Kokos-Tortillas herstellte, bis sie das richtige Rezept hatte. Zum Glück hatte sie genug Verstand, um ihre Kreation mit der Welt zu teilen!

Diese Tortillas sind getreidefrei und nicht mit Füllstoffen oder Junk beladen, um den Wechsel der klassischen Zutaten auszugleichen. Von Kokosmehl bis Kokosöl sind alle verwendeten Zutaten ein Häkchen bei dem Versuch, die allgemeine Gesundheit zu unterstützen. Bonus? Diese sind auch milchfrei, glutenfrei, vegan und Paleo-freundlich. Und mit acht Gramm Ballaststoffen und vier Gramm Protein pro Portion haben diese Tortillas einiges an Durchhaltevermögen.

Getreidefrei, ballaststoffreich, biologisch zertifiziert und tatsächlich stark genug, um einen sehr vollen Taco aufzunehmen, bekommen diese Tortillas einen goldenen Stern in meinem Buch. Vielleicht kann ich doch einen getreidefreien Lebensstil ausprobieren!

Bildquelle: therealcoconut.com

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