Warm und gemütlich möchte ich, dass sich alles im Herbst anfühlt – meine Garderobe, meine Wohnung und sogar meine Mahlzeiten. Ich habe meine Lieblingsaromen (auch bekannt als Kürbisgewürz), aber ich möchte auch weiterhin entzündungshemmende Lebensmittel in meine normale Ernährung einbeziehen. Ich wandte mich an Lauren Manaker, MS, RDN, LD und Gründerin von Nutrition Now Counseling, um Ratschläge zur Einhaltung einer entzündungshemmenden Diät zu erhalten und gleichzeitig einige saisonale Favoriten zuzubereiten. Lesen Sie im Voraus vier hilfreiche Tipps zum Umgang mit Entzündungen und zum Füllen Ihres Tellers mit köstlichen Snacks.
Nippen Sie an Knochenbrühe
Laut Manaker kann Knochenbrühe dank der hohen Menge an Aminosäuren eine entzündungshemmende Wirkung haben. Sie sollten jedoch auf zusätzliche, entzündungshemmende Inhaltsstoffe wie verarbeitetes Fleisch und raffinierte Kohlenhydrate achten.
Besorgen Sie sich Süßkartoffel-Butternuss-Kürbis
„Süßkartoffeln müssen nicht nur eine Beilage zum Abendessen sein“, sagt Manker. „Sie sind eine großartige Basis für ein gemütliches und warmes Frühstück.“ Manaker schlägt vor, eine gebackene Süßkartoffel mit Nussbutter, Müsli und geschnittenen Bananen zu belegen.
Sie können auch den saisonalen Lieblingsbutternusskürbis verwenden, um Mac und Käse einen entzündungshemmenden Schub zu verleihen. „Ich würde der Mischung Butternusskürbis hinzufügen und sicherstellen, dass Vollkornnudeln anstelle von Weiß verwendet werden“, sagt Manaker. „Squash ist eine großartige entzündungshemmende Ergänzung, die Mac und Käse einen gemütlichen, herbstlichen Geschmack verleiht. Anständige Daten legen nahe, dass Milchprodukte, einschließlich Käse, der in Mac und Käse enthalten ist, nicht zur Entzündung beitragen und dies in einigen Fällen auch tun Antiphlogistikum.“
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Verwenden Sie beim Backen von etwas Süßem Ahornsirup
„Sie können immer noch Desserts genießen, wenn Sie eine entzündungshemmende Diät einhalten“, sagt Manaker – aber nicht nur mit Ahornsirup. „100 Prozent reiner Ahornsirup aus Kanada ist ein natürlicher Süßstoff, der eine Verbindung namens Quebecol enthält, die entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die Verwendung von 100 Prozent reinem Ahornsirup aus Kanada als Süßstoff in Desserts kann Menschen dabei helfen, ihre Süßigkeiten zu genießen und gleichzeitig ihre Entzündung zu lindern. „“
Die Zutat kann laut Manaker auch auf 235 Grad gekocht und dann auf 175 Grad abgekühlt werden, um einen Ahornbonbon-Genuss zu kreieren. „Einfach den gekochten Sirup in Süßigkeitenformen gießen und nach dem Abkühlen die Formen herausnehmen und genießen!“
Eine Suppe aufrühren
Das Wiederaufleben des Pulloverwetters bedeutet auch, dass Suppe auf der Speisekarte steht – besonders wenn Sie Ihre entzündungshemmenden Mahlzeiten zu Hause auffrischen.
„Einige entzündungshemmende Lebensmittel können mühsam zu kochen sein, aber wenn sie als Suppenzutat verwendet werden, kann die Zubereitung sinnlos sein“, sagt Manaker. „Von einer Fischsuppe bis zu einem Gemüseeintopf können Suppen eine hervorragende Lösung für diejenigen sein, die eine entzündungshemmende Diät einhalten.“
Wenn Sie sich Sorgen über Entzündungen machen, empfiehlt Manaker außerdem, rotes und verarbeitetes Fleisch, weißen Reis, weiße Nudeln und frittierte Lebensmittel zu vermeiden, wenn Sie Zutaten auswählen oder Suppen kaufen.
Wenn Sie nach einer einfachen, mit Gemüse beladenen Suppe suchen, die auch die entzündungshemmende Gewürzkurkuma enthält, probieren Sie das unten stehende Rezept von Manaker. „Das Ersetzen von Hühnchen durch Kichererbsen ist ein positiver Tausch, und das Hühnchen, das in der Suppe vorkommt, ist hautlos und fettarm, um es entzündungshemmender zu machen.“
Zutaten
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- 1 Esslöffel gemahlene Kurkuma
- 1 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Babykarotten
- 3 Tassen gekochtes, gehacktes Huhn (weißes Fleisch und ohne Haut)
- 6 Tassen natriumarme Hühnerknochenbrühe
- 1 Esslöffel getrocknetes italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse abgetropfte Kichererbsen
- 2 mittelgroße Zucchini-Zoodles
- 1 Tasse gewaschene Baby-Spinatblätter
Richtungen:
- Öl im holländischen Ofen oder Topf erhitzen.
- Kurkuma, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Karotten und Sellerie dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Zoodles hinzu. Kochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Zoodles und Spinat hinzufügen und umrühren.
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Bildquelle: Getty Images / Coffeekai